食堂快餐托管作為現代化進程中的必然產物，在中國還處于發(fā)展的初步階段.亟待解決的問題很多，大多效中式食堂快餐托管至今還沒有明確的、其有現代意義上的產品標準，而還是按照餐飲業(yè)約定俗成的色、香、味、形這一類棋栩的要求制作.其營養(yǎng)的合理性及搭配.完全依靠廚師的經驗決定。如何解決傳統(tǒng)食堂快餐托管向現代食堂快餐托管的過渡和轉變.首要的任務就是快.生產標準化的制定.按照制定標準工作的程序.極據標準化原理.在統(tǒng)一、簡化、優(yōu)選的基礎上實現最佳的標準化工序(即標準化工藝和技術標準)。有了標準化工序.就可以使傳統(tǒng)的中式食堂快餐托管逐步實現機械化、工業(yè)化。產品質I也就能夠保證始終如一，并達到發(fā)揮規(guī)模效益、降低生產成本的目的。根據技術標準的內容，結合現代快長生產要求.可有以下幾方面標準。

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標，企業(yè)必須充分利用市場機會和一切條件.采取相應的生產方式和市場營梢策路，主動、充分地滿足市場需求，井最終取得消費者、企業(yè)和社會俄體和局部利益的最大化。