中國(guó)社會(huì)發(fā)展史說(shuō)明.飲食不僅是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ).而且也是社會(huì)文明發(fā)展的重要體現(xiàn)。反映著人類(lèi)的時(shí)代、民族、風(fēng)俗、觀念、審美乃至心理等等文化的意義與價(jià)位。因此.作為文化現(xiàn)象的飲食毫無(wú)疑問(wèn)地納入了義化學(xué)者的視野，成為探討人類(lèi)生存與生活狀態(tài)的一個(gè)重要的方而:

　　中國(guó)食堂托管餐飲多元化的格局.順應(yīng)時(shí)代變化，追逐時(shí)尚美食，已成為當(dāng)代人的飲食向往與特征。人類(lèi)的食堂托管餐飲發(fā)展在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程之后.仍將伴隨著社會(huì)的進(jìn)步和文明的發(fā)展而不斷地變革。20世紀(jì)的食堂托管餐飲發(fā)展證明，一個(gè)閑家或地區(qū)食堂托管餐飲業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。在新世紀(jì)人們飲食思思步人民族化、民俗化、時(shí)尚化的時(shí)代，文化底范深厚的中國(guó)食堂托管餐飲業(yè)也面臨著產(chǎn)品風(fēng)格化、經(jīng)西品牌化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的重大考驗(yàn)。在新的發(fā)展機(jī)遇面前大膽創(chuàng)新將是食堂托管餐飲企業(yè)最好的應(yīng)對(duì)之策。

　　食堂托管餐飲和它的社會(huì)功能

　　重慶快餐配送食堂托管餐飲業(yè)

　　食堂托管餐飲業(yè)主要包括賓館、酒店、度假村、公寓娛樂(lè)場(chǎng)所中的食堂托管餐飲部系統(tǒng);各類(lèi)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的食堂托管餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu);企事業(yè)單位餐廳及一些社會(huì)保障與服務(wù)部門(mén)的食堂托管餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)等。它是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)、一個(gè)民族不可或缺的重要行業(yè)。它反映著不同的時(shí)代、不同的人群的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及不同的國(guó)家不同的地區(qū)開(kāi)發(fā)、利用自然資源和保持生態(tài)、保護(hù)環(huán)境等方面的能力.而且也體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家、地區(qū)、民族的物質(zhì)文明和精神文明的程度。食堂托管餐飲業(yè)需要解決廣大民眾的“吃飯”問(wèn)題，研究如何提供“美食”，給人們?cè)鯓映缘蔑?、吃得好、吃得有營(yíng)養(yǎng);研究如何提供較好的“食堂托管餐飲場(chǎng)所”.給人以輕松、愉悅、享受;研究如何滿(mǎn)足顧客的“消費(fèi)心理”.使人們真正體味到“賓至如歸”的內(nèi)在含義。