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勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)之一。這種美德需要我們每一個(gè)人努力,貢獻(xiàn)自己的力量。
現(xiàn)在是緊縮時(shí)期,但是餐飲行業(yè)還是有很大的浪費(fèi)。這個(gè)問(wèn)題一定要引起食堂管理者的重視,切實(shí)解決這個(gè)問(wèn)題,減少浪費(fèi)。這樣的浪費(fèi)不僅會(huì)增加食堂的成本,而且如果對(duì)食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的分析不夠透徹,不夠透徹,不夠細(xì)致,對(duì)事件的理解不夠透徹,你就很難引起廣大公眾的關(guān)注。
長(zhǎng)此以往,大家都會(huì)覺(jué)得習(xí)慣了食堂浪費(fèi)現(xiàn)象。杜絕浪費(fèi),不能只從食堂的食客做起,還要從原材料的利用做起。這樣才能體現(xiàn)菜品的成本和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
一般來(lái)說(shuō),員工的浪費(fèi)主要包括以下幾點(diǎn)。首先是員工傳統(tǒng)加工造成的浪費(fèi),需要技術(shù)人員不斷提高技術(shù),創(chuàng)新新技術(shù)。如果這種浪費(fèi)不解決,食堂托管的管理怎么能稱得上科學(xué)合理呢?
二點(diǎn),很多人的想法是不正確的,認(rèn)為浪費(fèi)是可以理解的,瑣碎的。俗話說(shuō)“細(xì)節(jié)決定成敗”。做大事的人也要關(guān)注小事。畢竟為什么很多房子風(fēng)靡全球?不要因?yàn)槊孀訂?wèn)題而花很多錢。不能一個(gè)人吃很多飯。
如果你不去打包,你會(huì)覺(jué)得自己很有錢,很體面。這就是關(guān)注面子造成的浪費(fèi)古人說(shuō)得好,“但每頓飯都很難?!惫糯慕塘x對(duì)現(xiàn)代人的浪費(fèi)現(xiàn)象有很大的啟示。大家要負(fù)起責(zé)任,關(guān)注冷公主問(wèn)題,提高自身素質(zhì)。
隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲業(yè)表面和背后都存在著許多不良的不文明現(xiàn)象,不僅給食堂承包商帶來(lái)了很大的麻煩,也給食堂管理者的管理帶來(lái)了很大的困難。食堂就餐存在哪些不文明現(xiàn)象?上海麥閣餐廳多年來(lái)兢兢業(yè)業(yè),總結(jié)了幾點(diǎn),主要是四點(diǎn),希望廣大食堂管理承包商能夠以身作則,減少這種現(xiàn)象的發(fā)生。
眾所周知,因?yàn)橹袊?guó)人太多,無(wú)論他們?nèi)ツ睦镔I東西,無(wú)論是付賬還是吃飯,大多數(shù)人都需要排隊(duì)。然而,總有一些人不能遵守秩序排隊(duì),尤其是在酒店的高峰期。這種不文明現(xiàn)象往往導(dǎo)致食堂秩序不穩(wěn)定。
另外,很多人吃飯搶東西,總有人覺(jué)得不搶就沒(méi)飯吃,特別是人多的時(shí)候。這導(dǎo)致了地上的食物,不僅造成了浪費(fèi),影響了用餐環(huán)境,也給食堂帶來(lái)了很大的安全隱患。
許多餐館都出現(xiàn)了不文明的用餐。比如在餐桌上用餐,有些人因?yàn)樘羰常炎约翰幌矚g的飯菜或者蔬菜扔在地上或者桌子上,非常不雅觀,不文明,也會(huì)影響食堂的衛(wèi)生。