國(guó)外餐飲業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)產(chǎn)生了很大影響。如何提高競(jìng)爭(zhēng)力，謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，是中國(guó)集團(tuán)餐飲企業(yè)面臨的重要的問題，集團(tuán)餐飲企業(yè)的管理策略尤為重要。

    隨著團(tuán)餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，消費(fèi)需求日益增加。團(tuán)餐企業(yè)要盡快適應(yīng)形式的變化，確定一套新的經(jīng)營(yíng)策略。在我看來，商業(yè)戰(zhàn)略應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：

    餐廳基本條件：

    1.餐飲環(huán)境是餐廳生存的基本條件。在此基礎(chǔ)上，盡量滿足客人多樣化的需求。然后，餐廳的整體環(huán)境和氛圍也很重要。在菜肴方面，現(xiàn)在的客人不僅僅是為了填飽肚子而吃。健康食品和綠色餐飲已經(jīng)成為選擇，客戶的要求也越來越新鮮。所以，首先餐廳要提供美味健康的飯菜，其次飯菜要以顧客為導(dǎo)向，隨著客人的口味而變化。

    2、外表整潔，舉止大方，語言文明，講究禮儀，微笑服務(wù)。這是每個(gè)服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)。服務(wù)人員的形象和素質(zhì)不僅代表個(gè)人形象，更代表餐廳的形象和品味。及時(shí)高效的服務(wù)不僅會(huì)提高餐廳的工作效率，還會(huì)得到客戶的認(rèn)可和贊賞，從而擴(kuò)大客戶群。為了提供有針對(duì)性的服務(wù)，服務(wù)人員應(yīng)該對(duì)餐廳的食物和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，能夠滿意地介紹客人，做好他們的顧問，根據(jù)他們的習(xí)俗、口味和喜好推薦適合他們口味的菜肴，這樣才能真正讓客人滿意。

    員工食堂承包給企業(yè)帶來的好處：

    1、預(yù)付一個(gè)月的伙食費(fèi)，企業(yè)可以用一個(gè)月的伙食費(fèi)來發(fā)展公司的業(yè)務(wù)，同時(shí)減輕企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力。

    2.我們擁有成熟、穩(wěn)定、規(guī)模化的采購(gòu)體系，以低于市場(chǎng)價(jià)格的成本采購(gòu)，讓企業(yè)享受到與自營(yíng)食堂同等的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而不會(huì)因?yàn)橥獍程枚黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

    3.我公司擁有一支專業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，在菜單規(guī)范化、菜品豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡等方面均優(yōu)于自營(yíng)食堂。食堂工作人員由我公司派出，工資由我公司支付。企業(yè)在不增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的情況下享受同樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也節(jié)約了食堂廚房工人的工資成本。真的為你省錢。專業(yè)的管理，穩(wěn)定的喂養(yǎng)，優(yōu)雅衛(wèi)生的環(huán)境，員工健康舒適的就餐環(huán)境。省時(shí)省心省力。員工吃飯的問題就不再困擾你了。

    4.由于工作繁忙，許多人沒有時(shí)間自己做午飯，選擇在外面吃飯。然而，一個(gè)新的行業(yè)誕生了：快餐。食堂外包餐飲公司方便管理；比較衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)品種豐富；中午節(jié)約時(shí)間出去吃飯，多休息；總承包比叫外賣省錢。