選擇冷凍食品時，要看包裝。包裝袋上的晶霜是白色的，有光澤。食物凍硬了，應(yīng)該好好保存。包裝袋內(nèi)的破損食品容易被細(xì)菌污染。

　　同時也要注意包裝袋內(nèi)的食品是否有霉斑和干燥。如果袋子里的食物有一部分是白色的，那么大部分會因為溫度變化太大，失水變干，嚴(yán)重的會變成焦黃色。

　　選擇冷凍食品時，需要看標(biāo)簽，看是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、儲存條件、食用方法等。在標(biāo)簽上。購買冷凍食品時，應(yīng)選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　選擇冷凍食品時，需要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。越接近保質(zhì)期的食品，越容易出現(xiàn)問題。冷凍食品應(yīng)在-18以下冷藏，否則容易變質(zhì)。冷凍食品如果存放時間過長，很容易變質(zhì)。這是因為食物中的蛋白質(zhì)可以分解產(chǎn)生& ampquot可溶性毒蛋白及毒素。quot，& ampquot胺和。quot和& ampquot惡臭物質(zhì)& ampquot等。

　　這些毒素即使高溫加熱也難以被破壞，導(dǎo)致人體食用后發(fā)生胃腸道感染。專家警告，冷凍超過兩個月的食物不宜食用。

　　冷凍食品購買后一定要盡快放入冰箱的冷凍室。如果它& amp#039;它完全融化了。#039;較好立即食用，因為冷凍后的食物要冷凍。#039;完全溶解對食物本身是非常有害的。#039;它對人體也有害。

　　冰箱冷凍室拿出來的冷凍食品怎么溶解？營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，快速解凍會導(dǎo)致食物中蛋白質(zhì)和維生素的流失，加速丙醛致癌物的產(chǎn)生。

　　但如果解凍太慢，容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，是不合適的。正確的解凍方法是將冷凍的食物從冰柜中取出，放入冰柜中，幾個小時后取出，浸泡在15左右的冷水中，直至解凍。