俗話說：“人們以食物為天空”，如果員工或?qū)W生不在飲食中補(bǔ)充應(yīng)有的營養(yǎng)，就會影響員工的工作效率和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。企業(yè)飲食如此重要，為什么企業(yè)和學(xué)校選擇食堂合同進(jìn)行管理？

　　承包公司擁有自己的蔬菜種植基地和水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場，在全國各地的大型農(nóng)副產(chǎn)品基地都有自己的物流采購網(wǎng)點，品種齊全，價格實惠，貨源穩(wěn)定，安全可靠，包括退貨和更換，準(zhǔn)時快捷。

　　不僅如此，食堂承包公司還擁有多個標(biāo)準(zhǔn)化倉庫，原材料入庫后實行計算機(jī)監(jiān)控管理；不斷完善倉儲制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類存放，使不同的食品在科學(xué)的溫度環(huán)境下保持一致的新鮮美味。

　　食堂承包公司可以減輕公司物流處理的壓力。如果食堂沒有承包，那么食堂內(nèi)部的人員就是工廠自己的人員，處理有很多不便，還要支付工資，這無疑會增加企業(yè)的成本。如果交給食堂承包公司，食堂承包公司將嚴(yán)格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系，設(shè)計廚房管理清潔，建立崗位責(zé)任制，確保產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。

　　食堂合同中的烹飪加工人員必須穿干凈的工作服和帽子，并把頭發(fā)放在帽子里。經(jīng)常洗頭洗澡，不要留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物，工作時間不要吸煙。私人物品不允許進(jìn)入烹飪室。在烹飪食物之前，食堂合同中的員工必須檢查烹飪材料，不得加工和銷售可能影響員工健康的食物，如感官異常或腐敗。

　　食堂合同中的員工在烹飪大塊食物時，中心溫度不宜過低。一般來說，烹飪和銷售食物之間的時間不應(yīng)超過2小時。剩下的食物必須冷藏不超過24小時，只有在確認(rèn)不會變質(zhì)的情況下，才能在高溫下徹底加熱。

　　食堂合同中加工的熟食應(yīng)與半成品和原料分開存放。食物不得接觸有毒或不干凈的物質(zhì)。餐廳合同中使用的所有容器必須清洗消毒，放在指定的桌子上，而不是地面上。食堂合同中的員工應(yīng)分開工具、砧板、鍋、框架、抹布等。用于原材料、半成品、成品，存放在固定位置，及時清洗消毒。工作結(jié)束后，及時清潔桌面、地板和攪拌瓶，并蓋上蓋子。