目前，許多企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企業(yè)、事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲公司進(jìn)行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。因?yàn)槭程煤贤泻芏嗪锰帲热缃档凸境杀?，減輕物流壓力，確保食品原料的質(zhì)量。原料的綠色和健康使員工滿(mǎn)意，那么食堂合同公司如何確保原料的質(zhì)量呢？

　　1.無(wú)污染種植基地

　　為了確保食品的綠色和健康，我們必須從源頭開(kāi)始。為保證蔬菜質(zhì)量，公司統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)種子、農(nóng)藥、化肥，聘請(qǐng)專(zhuān)家到基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，從播種、育苗、噴灌、施肥到收獲。

　　2.養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)

　　為了保證肉制品的安全穩(wěn)定供應(yīng)，確保質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，大大滿(mǎn)足客戶(hù)需求，建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，盡量自給自足，防止農(nóng)藥和有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉進(jìn)入食堂。質(zhì)量保證新鮮，價(jià)格具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　承包食堂的步驟如下：

　　1、確定承包方式:承包人在承包食堂前，應(yīng)與發(fā)包人約定是采用半托承包方式還是全托承包方式。相關(guān)承包方式的約定應(yīng)在合同中注明，以免日后出現(xiàn)問(wèn)題，無(wú)法界定雙方的責(zé)任。

　　2、做好食堂衛(wèi)生工作：承包商與相關(guān)單位簽訂食堂合同后，首先要做的就是做好食堂衛(wèi)生工作，這一點(diǎn)非常重要；

　　賺錢(qián)的前提是保證食品安全衛(wèi)生，不投機(jī)取巧，組織食堂工作人員參加食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)。

　　3、控制采購(gòu)成本：承包商承包食堂的目的是為了獲得收入，那么怎樣才能賺得更多呢？

　　食堂所需的柴火、大米、油、鹽、蔬菜等都需要購(gòu)買(mǎi)，這就要求食堂管理人員在購(gòu)買(mǎi)時(shí)貨比三家，在保證質(zhì)量的前提下，與提供更多折扣的供應(yīng)商合作。

　　4、招聘合格廚師:承包食堂還有一點(diǎn)很重要，那就是找一個(gè)會(huì)做飯的廚師。眾所周知，食物不好吃，吃的人少。如果承包食堂沒(méi)人來(lái)吃，哪里能賺錢(qián)？

　　即使你直接與公司簽訂固定收入合同，如果食物不好吃，公司也會(huì)重新招標(biāo)新的承包商。