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一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ?、拧∵M行徹底化霜，清除冰霜; ?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬韧鈴氐撞潦?，清除
發(fā)布時間：2018-05-08 點擊次數：185
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現在，在高校里學生食堂的運營主要有以下三種方式，本文結合實際狀況，對現有高校食堂自辦食堂，專業(yè)公司運營形式具有了種種長處，也是一種契合高校特征的辦理形式，但也存在一些問題，尤其是現在物價上漲壓力巨大、人工成本不斷攀升，單靠餐飲公司是無法面臨
發(fā)布時間：2018-04-26 點擊次數：247
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第一點，具有一個高雅特別的環(huán)境以及合理的價格也能夠留住消費者 餐飲店的環(huán)境通過精心打扮，就能夠使其蘊含著一種文明和一種價值。粗心大意的布置，會下降餐廳的層次。所以，餐飲店環(huán)境空氣的營建不只需求前期裝飾時分的出資，經營者對餐飲店所取的姓名、
發(fā)布時間：2018-04-20 點擊次數：321
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如果你曾經做過企業(yè)人事管理方面的崗位你就會發(fā)現，每天工作好像非常瑣碎，但是工作卻一點都不輕松，比如說要去給員工繳納五險一金，比如說需要去負責員工面試錄取過程，又比如說你還要管理員工的食堂。如果你真的想要降低你的工作強度，如果你想要在降低工作
發(fā)布時間：2018-04-15 點擊次數：507
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食堂快餐托管作為現代化進程中的必然產物，在中國還處于發(fā)展的初步階段.亟待解決的問題很多，大多效中式食堂快餐托管至今還沒有明確的、其有現代意義上的產品標準，而還是按照餐飲業(yè)約定俗成的色、香、味、形這一類棋栩的要求制作.其營養(yǎng)的合理性及搭配.完
發(fā)布時間：2018-04-15 點擊次數：257
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廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質量，直接關系著餐廳經營的效益。“三分技術，七分管理”這句話強調了廚房管理的重要性。餐廳廚房管理應該把“以人為本，以德義為核心”作為管理思想成立廚房管
發(fā)布時間：2018-04-08 點擊次數：264
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2適用范圍適用于公司食堂食品衛(wèi)生日常管理。3職責3.1公司辦3.1.1對食堂供貨方的衛(wèi)生狀況負責并保證經常性檢查；3.1.2要求供貨方書面承諾其食品衛(wèi)生符合《中華人民共和
發(fā)布時間：2018-04-08 點擊次數：218
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現在社會跟著食堂承攬職業(yè)的不斷展開，競賽逐漸加重，食堂承攬職業(yè)也在打價錢戰(zhàn)?，F在的人都在尋求物美價廉，但是物美價廉現已被許多人曲解觀念，他們只是在打價錢戰(zhàn)，關于質量方面現已不是很重視，重慶在這里提示：職業(yè)競賽應從質量下手。&nb
發(fā)布時間：2018-04-07 點擊次數：195
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食堂托管方式 1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同； 2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）； 3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日
發(fā)布時間：2018-04-07 點擊次數：428
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重慶食堂承包方法1、餐飲公司可先試著承攬飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同；2、被承攬單位可供給廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
發(fā)布時間：2018-03-27 點擊次數：232
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常聽到別人在說要多吃蔬菜水果，假如自己做飯的話，那么必定離不開蔬菜，喜歡吃蔬菜，無蔬菜不歡的那么就涉及到買菜的問題，現在生活在鄉(xiāng)村里，總會覺得市場上的菜有農藥，沒有小時分生活在農村的蔬菜那么綠色健康，可是不得已還是會買，那么就要留意一些常見
發(fā)布時間：2018-03-27 點擊次數：205
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重慶食堂托管蔬菜配送中心介紹：對這個職業(yè)來說，對食物的安全質量的懇求是異常的高的中止配送的進程中，必定需求留神一些細節(jié)方面的保護方法，接下來就跟各人分享一些對：怎樣讓蔬菜配送愈加讓人定心的一些相關的常識?！?、公司需求引入農藥殘留檢測設備，
發(fā)布時間：2018-03-27 點擊次數：275
