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重慶食堂承包公司

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  • 食堂承包管理廚房衛(wèi)生解決方案

    廚房衛(wèi)生:1)刀/菜板/鍋/鏟/盆/桶等廚具在使用前后必須清潔干凈,按規(guī)定消毒處理;加工生熟食品的刀/菜板要分開;熟食刀要用沸水消毒,菜板要每周消毒,立放,不能存水;2)及時(shí)清理垃圾,集中處理,及時(shí)清洗工作臺(tái)面/地面;3)
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-27   點(diǎn)擊次數(shù):225

  • 廚房個(gè)人衛(wèi)生關(guān)系深秋的飲食建議

    一.廚工個(gè)人衛(wèi)生食堂衛(wèi)生管理1)講究個(gè)人衛(wèi)生,衣著干凈整潔,不留長(zhǎng)發(fā)/長(zhǎng)指甲,不留胡須,勤洗頭洗澡換衣,不得歪衣斜帽,禁止穿拖鞋上班;2)制作食品前必須用洗手液洗手,不得直接用手拿放熟食;3)工作時(shí)間必須著工服/戴工帽,
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-27   點(diǎn)擊次數(shù):259

  • 食堂餐廳設(shè)計(jì)及改造舉例分析

    廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環(huán)境和活動(dòng)空間,食堂飯菜的口味和質(zhì)量安全都由這里決定,廚房環(huán)境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。入駐食堂前,餐廳、廚房的改造需先行。膳食擁有專業(yè)的廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)師,櫥柜設(shè)計(jì)師,我們將盡我們所能打造我們所能理
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-26   點(diǎn)擊次數(shù):235

  • 重慶食堂承包:餐具消毒管理制度

    餐具消毒管理制度:為了加強(qiáng)食堂的規(guī)范化管理,杜絕病菌交叉?zhèn)魅?保證就餐人員的健康安全,特制定本制度.1.食堂餐具必須按照回收--->沖洗--->清洗--->過(guò)水--->再過(guò)水--->風(fēng)干
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-26   點(diǎn)擊次數(shù):244

  • 企業(yè)食堂承包提升企業(yè)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量的措施

    經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,壯大了企業(yè)的規(guī)模,而企業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的參與者,也保障了經(jīng)濟(jì)的有序發(fā)展。在企業(yè)建設(shè)和發(fā)展的過(guò)程中,對(duì)企業(yè)食堂的投入也逐漸加大,一個(gè)管理與服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良的企業(yè)食堂不僅能為企業(yè)發(fā)展提供源源不斷的能量,更是企業(yè)管理水平的體現(xiàn)。企業(yè)食堂
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):223

  • 學(xué)校食堂承包餐廚垃圾組分及生化指標(biāo)分析

    隨著城市化進(jìn)程加快,“垃圾圍城”現(xiàn)象日益加劇.如何解決城市生活垃圾問(wèn)題已經(jīng)成為困擾城市經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的難題之一.在城市生活垃圾中,餐廚垃圾高達(dá)40%~50%,而且所占比例逐年升高[2].目前餐廚垃圾的處理方式主要有填埋、焚燒、用
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):235

  • 高校食堂托管基本伙自助餐發(fā)展趨勢(shì)

    (一)自助服務(wù)觀念推動(dòng)高校食堂托管基本伙自助餐的發(fā)展在大學(xué)校園里,師生們?cè)絹?lái)越頻繁、越來(lái)越方便地參與到對(duì)自身需求的滿足過(guò)程中。高校食堂托管傳統(tǒng)的基本伙供餐方式提供菜品有限,選擇自由度小
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):705

  • 淺談公司職工食堂外包如何管理運(yùn)營(yíng)

    公司職工食堂如何管理重慶企業(yè)食堂承包企業(yè)單位以福利的形式向員工發(fā)放伙食補(bǔ)貼,同時(shí),由于工作的需要,也開辦有員工食堂。具體的形式是深圳工廠食堂承包給每位員工發(fā)放一張IC卡,單位按月向卡內(nèi)打入伙食補(bǔ)貼。員工在食堂直接
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):405

  • 食堂托管關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程

    食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程加工操作規(guī)程是學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全的關(guān)鍵,它包括對(duì)采購(gòu)驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、餐飲器具消毒保潔、食品留樣等加工操作工序。采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):228

  • 學(xué)校食堂托管經(jīng)營(yíng)的根本出路—形成自己的特色

    重慶食堂托管:食堂管理的工作內(nèi)容重慶學(xué)校食堂承包總務(wù)管理員日常工作的重心是食堂管理,為員工提供可口的飯菜,其工作內(nèi)容如下:(1)監(jiān)桿食堂人員的工作。(2)合
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):414

  • 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

    第四條食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施。消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其草生條件。第五條食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):181

  • 重慶食堂承包社會(huì)餐飲與學(xué)校食堂

    社會(huì)餐飲與學(xué)校食堂一般,社會(huì)餐飲包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。其中餐館也稱酒家、酒樓、酒店、飯莊,是以各種地域或風(fēng)味特色餐飲服務(wù)為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的經(jīng)營(yíng)單位:小吃店是以點(diǎn)心、小吃、早點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位,提供簡(jiǎn)
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):224

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