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重慶食堂承包公司

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行業(yè)趣事

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  • 重慶食堂承包公司提醒:不要吃不成熟或變質(zhì)的西紅柿

    進入夏季后,暑氣日漸旺盛,酷暑難消,晝長夜短,且炎熱多雨。人們通常食欲不振,結(jié)合睡眠休息少,身體衰退,各種疾病容易趁虛而入。所以夏天的飲食很重要,那夏天吃什么好呢?看看重慶食堂承包公司鑫均玉潮為大家推薦的5款常見食物吧?! ?,胡蘿卜  容
    發(fā)布時間:2018-01-03   點擊次數(shù):244

  • 重慶食堂承包師傅支招小訣竅教你買到放心豬肉

    重慶食堂承包公司支招小訣竅教你買到放心豬肉  豬肉新鮮,有三種鑒定標準---鮮色,香味,感覺不粘?! ∑ぐ兹庥灿泄鉂伞! □r豬肉部分的瘦肉顏色甚至是粉紅色或明亮的紅色,切成大理石般的質(zhì)地,脂肪部分白色,有光澤,硬而厚。不新鮮的豬肉顏色往往是
    發(fā)布時間:2018-01-03   點擊次數(shù):239

  • 食堂承包管理廚房衛(wèi)生解決方案

    廚房衛(wèi)生:1)刀/菜板/鍋/鏟/盆/桶等廚具在使用前后必須清潔干凈,按規(guī)定消毒處理;加工生熟食品的刀/菜板要分開;熟食刀要用沸水消毒,菜板要每周消毒,立放,不能存水;2)及時清理垃圾,集中處理,及時清洗工作臺面/地面;3)
    發(fā)布時間:2017-12-27   點擊次數(shù):225

  • 廚房個人衛(wèi)生關(guān)系深秋的飲食建議

    一.廚工個人衛(wèi)生食堂衛(wèi)生管理1)講究個人衛(wèi)生,衣著干凈整潔,不留長發(fā)/長指甲,不留胡須,勤洗頭洗澡換衣,不得歪衣斜帽,禁止穿拖鞋上班;2)制作食品前必須用洗手液洗手,不得直接用手拿放熟食;3)工作時間必須著工服/戴工帽,
    發(fā)布時間:2017-12-27   點擊次數(shù):259

  • 食堂餐廳設(shè)計及改造舉例分析

    廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環(huán)境和活動空間,食堂飯菜的口味和質(zhì)量安全都由這里決定,廚房環(huán)境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。入駐食堂前,餐廳、廚房的改造需先行。膳食擁有專業(yè)的廚房產(chǎn)品設(shè)計師,櫥柜設(shè)計師,我們將盡我們所能打造我們所能理
    發(fā)布時間:2017-12-26   點擊次數(shù):235

  • 重慶食堂承包:餐具消毒管理制度

    餐具消毒管理制度:為了加強食堂的規(guī)范化管理,杜絕病菌交叉?zhèn)魅?保證就餐人員的健康安全,特制定本制度.1.食堂餐具必須按照回收--->沖洗--->清洗--->過水--->再過水--->風(fēng)干
    發(fā)布時間:2017-12-26   點擊次數(shù):244

  • 食堂承包快餐產(chǎn)品設(shè)計的基本要求

    食堂承包快餐產(chǎn)品是確定產(chǎn)品、形成系統(tǒng)目標以及提出設(shè)計方案的一種總體設(shè)計方法。它涉及兩類基本要素:科學(xué)性因素、非技術(shù)因素??茖W(xué)性因素包括:科學(xué)因素、技術(shù)因素與經(jīng)驗因素,提供產(chǎn)品設(shè)計的科學(xué)背景,技術(shù)水平及由基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究所顯示的適應(yīng)社會需要
    發(fā)布時間:2017-12-11   點擊次數(shù):252

  • 食堂承包餐飲的快餐標準及分類有哪些

    隨著國內(nèi)居民收入的提高.在外就餐比例正在提高,如果不想花費很多錢和時間.那么中式快怪就較為適合,因此近幾年中式食堂承包快餐的消費規(guī)模增速較快.  中餐市場相當廣闊.但因中國地域?qū)拸V.各地區(qū)的飲食文化旅異大.而且中華關(guān)食的多樣性亦令食品標準化
    發(fā)布時間:2017-12-11   點擊次數(shù):249

  • 現(xiàn)代食堂承包快餐產(chǎn)品的特征

    現(xiàn)代食堂承包快餐作為滿足現(xiàn)代食堂承包人快節(jié)奏生活方式和大眾化消費水平的大眾化餐飲形式,相對來講,在相對比較集中的時間內(nèi)其需求量較大,必然要求現(xiàn)代食堂承包快餐與其相適應(yīng)而達到制售快捷。這種制售快捷的前提
    發(fā)布時間:2017-12-11   點擊次數(shù):229

  • 食堂外包管理市場定位策劃步驟

    連鎖經(jīng)營企業(yè)要確立正確的市場定位,就必須分析市場機會,進行市場細分,確定目標市場,制定市場目標,具體步驟如下:(1)市場機會分析。在設(shè)計策劃過程中,對連鎖經(jīng)營企業(yè)營銷機會的分析,是確定定位目標的第一步。 
    發(fā)布時間:2017-12-11   點擊次數(shù):193

  • 高校食堂承包各種經(jīng)營模式的分析

    高校食堂承包各種經(jīng)營模式的分析1.1重慶學(xué)校食堂承包承包食堂承包自辦經(jīng)營模式目前一些高校雖然有引進社會資金開辦食堂承包,但由于社會改革化不徹底或是確實基于管理難的問題,很多高校都存在一
    發(fā)布時間:2017-12-11   點擊次數(shù):1001

  • 重慶快餐食材配送原理提示重要環(huán)節(jié)

    重慶快餐食材配送原理提示:谷類的主要成分是淀粉,因此,粥飯類制作的主要原理是淀粉的糊化作用。淀粉的糊化是淀粉與水一起加熱形成9稠的糊的變化過程。水和加熱是糊化的必要條件。糊
    發(fā)布時間:2017-12-11   點擊次數(shù):235

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